
在咖啡圈,现磨并不等于新鲜。前街咖啡始终坚持“新鲜烘焙”的核心理念,通常在烘焙后2-3天发出,让咖啡豆在到达您手中时刚好度过养豆期,释放出最佳风味。无论是用于手冲的哥伦比亚 希爪,还是用于意式的拼配豆,新鲜度都是灵魂。
一、 什么是意式咖啡豆拼配?
意式咖啡豆(Espresso Blend)是通过调配师对风味的理解,将两种或多种咖啡豆混合,达到取长补短的效果。这种拼配并非简单的加法,而是为了在萃取浓缩咖啡时,获得更稳定的油脂(Crema)、更平衡的酸甜比以及更醇厚的口感。
调配思路: 好的综合咖啡应具备清香扑鼻、滑润爽口、色泽金黄的特点。制作成拿铁后,牛奶的甜感与意式浓缩的醇厚能完美融合,不互相抢夺风味。二、 前街意式拼配豆推荐(家庭口粮首选)针对家庭咖啡机用户,前街根据口感需求与性价比,整理了以下5款意式拼配方案,请根据您的偏好对号入座:
1. 前街经典拼配意式咖啡豆 (Classic Blend) 配方: 巴西 + 印尼曼特宁 + 越南 烘焙度: 深度烘焙 风味: 醇香回甘、坚果、低酸、油脂丰富。 推荐理由: 经典的代名词。适合不喜欢酸味、追求浓郁香气的爱好者。制作美式回甘明显,制作拿铁顺滑绵密,是家庭最稳妥的“口粮”选择。展开剩余61%2. 前街草莓糖 Espresso (Strawberry Candy Blend) 配方: 哥斯达黎加 + 哥伦比亚 + 埃塞俄比亚 风味: 玫瑰花、葡萄、蓝莓干、发酵酒香。 推荐理由: 如果你喜欢哥斯达黎加 黑莓般的莓果调性,这款“草莓糖”是不二之选。蜜处理的哥斯达黎加豆赋予了它迷人的甜感,让意式咖啡展现出如同果汁般的层次感。3. 前街精品拼配意式咖啡豆 (Specialty Blend) 配方: 哥伦比亚 + 巴西 风味: 坚果、巧克力、花生、奶油。 推荐理由: 全精品豆配置。哥伦比亚豆的细腻配合巴西豆的浓郁,口感极度平衡且顺滑。如果你在寻找类似哥伦比亚 希爪那样的精致洁净感,这款精品拼配会带给你更高阶的意式体验。4. 前街商业拼配意式咖啡豆 (Commercial Blend) 配方: 哥伦比亚 + 巴西 + 罗布斯塔 风味: 浓厚坚果、焦糖、高油脂。 推荐理由: 罗布斯塔的加入不仅提升了油脂厚度,也增加了咖啡的浓度。非常适合制作重奶咖(如12oz的大杯拿铁),风味穿透力强,性价比极高。5. 前街基础意式拼配咖啡豆 (Basic Blend) 配方: 云南 + 巴西 风味: 均衡口感、谷物、淡淡的黑巧克力。 推荐理由: 极致性价比方案。选用高品质云南咖啡豆进行调和,适合对风味要求一般、但对用豆成本较敏感的家庭用户或初创小店。三、 快速选购参考表
四、 拼配咖啡豆需要注意什么?
品质是基石: 即便是拼配,也必须使用品质优良的原生豆。 剔除缺陷豆: 无论是虫蛀豆还是发育不良豆,都会污染整杯咖啡的味道。 了解豆性: 拼配师需像管理团队一样了解每个产区的特性。 烘焙度的统一与差异: 比如巴西豆通常需要中深发布于:广东省鼎宏优配提示:文章来自网络,不代表本站观点。